Das ist eine Anleitung für Gusseisen.
Für Eisenpfannen wie knifenerd eine hat:
Reinigung, trocknen. Dann Leinöl gleichmäßig auftragen und eine Stunde verkehrt herum in den Backofen, 180 Umluft.
Die Pflege ist bei beiden doch exakt gleich oder irre ich da?
Pflege und Einbrennen (bzw. „Seasoning“) sind zwei verschiedene Dinge.
Pflege und Einbrennen (bzw. „Seasoning“) sind zwei verschiedene Dinge.
Das stimmt, aber auch das Seasoning bzw. Einbrennen ist bei beiden Varianten doch ebenfalls gleich oder?
Genau so machte man das.
Ich verwende seit rund 25 Jahren nur Eisenpfannen und Gusseisen aller Art in der Küche. Bislang habe ich damit die besten Erfahrungen gemacht und möchte nie wieder zu einer beschichteten Pfanne zurück.
Mit dem Leinöl sparsam umgehen, weniger ist hier mehr. Gegebenenfalls kann man dem Einbrennen-Vorgang mehrmals wiederholen. Danach einfach nutzen, anfangs am besten mit fettigen Speisen. Die Pfanne wird dann besser und besser und irgendwann flutschen auch die Spiegeleier.
Tipp: Die Pfannen werden deutlich heißer, als ihre beschichteten Geschwister. Daher tendenziell etwas mit der Temperatur runter.
Mal interessehalber, man macht das ja nie mehr, weil solche Pfannen ein Leben lang halten: ich hab meine damals mit Kartoffelschalen, Salz und Sonnenblumenöl eingebrannt. Macht man das nicht mehr so?
Meine Mutter hat immer auf einem Holzherd gekocht (auch wenn sie einen E-Herd hatte) und ihre Pfannen nie eingebrannt. Die wurden nach Gebrauch abgewaschen und auf den noch heissen Herd gelegt bis sie trocken waren und dann wieder weggeräumt. Ich habe sie jetzt noch im Gebrauch und keine davon hat auch nur irgendeinen Anflug von Rost.
Die Methode von Jan funktioniert natürlich auch, ist aber eine etwas größere Sauerei.
Mit Leinöl gibt es am Anfang eine stabilere Patina. Mit zunehmender Benutzung ist es aber Wurscht, da die Pfanne besser und besser wird.
Also weg mit der Theorie und einfach mal machen.
Da hänge ich mich jetzt auch noch rein...
Und wie sieht das aus mit Edelstahl Pfannen?
"Also weg mit der Theorie und einfach mal machen."
Das dachte ich mir auch, aber scheinbar hab ich es zu wenig und falsch gemacht. 
Den Tipp mit dem Backofen werde ich auf jeden Fall beherzigen, da die Flammen vom Gaskocher leider zu punktuell sind.
Das Problem werde ich wieder beim Kochen haben, ich muss mir ein Gestell bauen/kaufen/suchen, um etwas mehr Abstand zur Flamme zu haben.
Jetzt muss ich das Ding allerdings wieder sauber bekommen.
Gibts da Tipps, bevor ich mit dem Ultima Ratio namens Schleifpapier um die Ecke komm? 
Und wie sieht das aus mit Edelstahl Pfannen?
Edelstahlpfannen werden nicht eingebrannt, da nutzt man den sogenannten Leidenfrost-Effekt um Antihaft-Eigenschaften zu erwirken. Wichtig ist dabei, die optimale Temperatur zwischen zu heiß und zu kalt zu treffen und während des Garvorgangs zu halten:
Hat unmittelbar was mit Pfannen zu tun.20260414_172122.jpg
Zum stärken!
Als ich das Messer zum ersten Mal gesehen habe, war ich sofort verliebt 
Wenn ich mir was wünschen dürfte, wäre es eine Neuauflage von diesem Modell (Bronte) mit Axis-Lock und einem anderen Klingenstahl.
Am Ende des Messers sieht man auch meinen ersten Versuch, ein Paracord-Lanyard zu knüpfen. Hatte leider kein Paracord, also hab ich
die erstbeste Schnur genommen, die ungefähr die selbe Dicke hat - ist noch etwas ungleichmäßig, hab es später mit einem Stück
echtem Paracord probiert, da hat es dann viel besser geklappt.
LG
Thomas aka Knifenerd 
Hier das Civivi Mini Praxis von meinem Arbeitskollegen Paul.
Nachdem ich mich hier in diesem Forum angemeldet habe, hat es nicht lange gedauert, um
ihn auch "anzufixen".
Dieses Civivi hat schon mehr Aufgaben erfüllt, als man ihm auf den ersten Blick ansieht
Heute mal Ausflug mit den Kindern in den Wald.20260417_165221.jpg
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