Dass Dosengerichte einen hohen Anteil an Geschmacksverstärkern beinhalten, wage ich zu bezweifeln. Dort und da sind Geschmacksverstärker drin, aber die Menge des Geschmacksverstärker ist immer auf die Menge der Nahrung und in wie weit der Geschmack tatsächlich aufgepeppt werden muss abgestimmt. Salz, Zucker und Fett sind genauso "Geschmacksverstärker" und eine hohe Menge an Salz im Essen verkraftet auch nicht jeder Magen. Das kann zB bei Dosengulasch schnell mal vorkommen.
Ich weiß nicht wo du da in Ostasien gewesen bist, aber üblicherweise, wenn man nicht zufällig einen sehr westlich angehauchtes Gericht isst, wird da so gut wie nichts zusätzlich verstärkt. Das haben sie durch ihre Vielfalt und frische der Gewürze nicht nötig. Glutamat ist korrekt eingesetzt auch nichts schlimmes. Wir haben ganz in der Nähe einen Asiaten dessen Aushängeschild "Glutamat-freie Küche" ist und ich merke nur einen geringen Unterschied zu den anderen Asiaküchen. Es ist eben nur das i-Tüpfelchen.
Kohlenhydrate machen eben NICHT satt. Fett macht satt. Proteine machen satt. Kohlenhydrate kann man in riesen Mengen vertilgen und sind auch ziemlich schnell wieder verbrannt, was in Notsituationen deutlich gegen Kohlenhydrate spricht. Deswegen sind beim Wettlauf zum Südpol auch keine Reiskörner und Nudeln eingepackt worden, sondern Speckwürfelchen. Es gibt auch genug Langstreckenläufer die sich Avocados oder dergleichen einstecken und keine Kohlenhydrat-Gels wie es der typische Amateursportler macht.
Das Sättigungsgefühl sagt mir nicht wie viel Energie mein Körper tatsächlich benötigt. Nur weil mein Magen bereits massivst zusammengezogen ist und in weiterer Folge weniger Platz darin ist, heißt das nicht, dass ich deswegen weniger Energie benötige. Ein Muskel und Fettabbau ist die Folge. In solchen Situationen eher Muskelabbau als Fettabbau. Es stimmt, dass es beleibtere Menschen besser haben, wenn es mal knapp wird mit dem Essen, aber sie haben meist auch mehr Muskelmasse und verlieren diese auch genauso.
Das Hirn benötigt Kohlenhydrate, ja, aber bis unsere Speicher tatsächlich leer sind, brauch es etwas mehr. Konzentrationsschwächen werden meist durch zu langes durchgehendes Arbeitn ausgelöst und nicht durch Mangel an Kohlenhydraten oder gar Sättigungsgefühl. Wann schläft jeder Student ein? Nach dem Mittagessen. Wann hat man das Konzentrationshoch? Morgens. Ist sie höher wenn ich frühstücke oder wenn ich nichts esse? Sie ist mit leerem Magen höher, da die meisten kohlenhydratreich frühstücken wie Gebäck, Müsli und Co. Der Magen muss arbeiten und die Folge des Insulinpeaks ist wieder Müdigkeit. Ich habe das bei mir ausreichend getestet und lasse das Frühstück seither aus und bin deutlich leistungsfähiger.
Bunkern würde ich: Nüsse, Nüsse und Nüsse, Reis, trockene Wurst, Dosengerichte, gefriergetrocknete Gerichte, Suppenwürfel, eingelegtes Gemüse
Keine Nudeln, Getreide oder MREs
