Eins noch zum Thema "Höherpreisig":
Vielleicht ändert sich der Geschmack wieder im Laufe der Jahre?
Zumindest war es bei mir so. Mein erstes Fixed zum obligatorischen Wald- und Wiesenlauf war ein "typisch amerikanisches" Jagdmesser. Es war gut gemacht, auf der Klinge stand DWJ (also war es vermutlich eine Prämie dieser Fachzeitschrift). Ein befreundeter Metzger hat es ordentlich geschärft und ich war von 13 bis 18 sehr zufrieden damit. Mal abgesehen davon das es mir abhanden gekommen ist, würde ich damit heute nicht mehr losziehen.
Ich bin da aber ohnehin ein komischer Kauz: während ich bei den Klappern wirklich an Opinel und Douk Douk einen Narren gefressen habe; mag ich gerade bei den feststehenden Arbeitsmessern eher modernes Zeug; mit Lederscheiden oder gar -griffen sowie auch Holz kann ich da merkwürdigerweise nicht viel anfangen.
Edit meint das ich deswegen auch so auf die Cold Steel Interpretationen abfahre von bekannten Messern 
Und wie Tactical99 schrieb: unbedingt die zukünftigen Anwender mit einbeziehen klar 
Tante Edit sagt das auch die Druiden von Steel Will gut sein sollen, schön sind sie allemal.