Beiträge von hosch

  • Leaf

    Smokehead:
    Die Klinge hat an der stärksten Stelle knappe 3mm Stärke
    satanos:
    das sind gewöhnliche V2A Schrauben, die ich hitzecoloriert habe
    Judge:
    ja der Griff ist leicht konturiert, zwei Hohlungen in Folge, quasi Makrogrooves ;)

  • HypnoX

    Zitat von Judge

    Holger, das mit der Angabe der Daten üben wir nochmal...


    Was sagen schon ein paar Daten über ein Messer aus?
    Aber ich fasse nochmal zusammen:
    Stahl: guter Stahl mit guter WBH
    Größe: gute EDC-Größe
    Handlage: liegt gut in der Hand
    Klingengeometrie: schneidet gut und steckt auch "Missbrauch" weg
    8)

  • HypnoX

    Hallo,


    dieses Messer habe ich bereits am letzten Röhntreffen Andi (Stinkeputz) übergeben.
    Der Vollständigkeit halber möchte ich es nun kurz vorstellen.
    Das Hypno eXtended.
    Die hypnotischen Ringe fehlen, dafür hat es einen "vollwertigen" beschalten Griff.






    Eigentlich sollte das Messer eine Lederscheide im Kydexstil bekommen, diese habe ich aber kurz vor der Auslieferung noch verhunzt.
    Leon ist eingesprungen und hat eine wunderbare Scheide für das Messer angefertigt:
    Hosch und Bastinelli-Ausnahmsweise ohne Punzierung


    Viele Grüße,
    Holger

  • Leaf

    Hallo,


    hier mal ein kompromisslos aufs Schneiden optimiertes Messer.
    Gemacht aus RWL 34, es weist einen kompletten Flachschliff auf (auch über den Erl).







    Grüße,
    Holger

  • SiDan

    Hallo,


    nicht ein Messer sondern gleich zwei im Doppelpack, quasi im Partnerlook.
    Angefertigt für unsere geschätzten Sibel & Daniel.
    2,5mm RWL34, scharf ca 8cm, über Alles ca. 17,5cm.








    Viele Grüße,
    Holger

  • Santoku

    Hallo,


    bedingt durch meinen Unfall bin ich mit meinen Projekten noch immer weit hinten dran.
    Das hier gezeigte Kochmesser sollte eigentlich ein Weihnachtsgeschenk sein.
    Die Beschenkte bekam stattdessen einen Gutschein und war die letzten Monate verreist.
    Von daher war es nicht so schlimm, aber ich bin froh, daß ich das Messer endlich fertigstellen konnte.
    Gemacht aus RWL34 und Kornelkirsche, ca. 18cm scharf, Rückenstärke beträgt ca. 2,8mm.






    Viele Grüße,
    Holger

  • Lion

    Hallo,


    eine Löwe für unseren Leon ;).
    Gemacht aus 4mm RWL34 mit einem leicht balligen Schliff.
    Die Griffschalen sind aus Kornelkirsche, das dürfte das härteste und beständigste heimische Holz sein.










    Genaue Maße habe ich nicht zur Hand, aber die Klinge hat knappe 12cm Länge....


    Grüße,
    Holger

  • Das etwas andere Kochmesser...

    Anfangs schleife ich quer und längs im Wechsel (quer hat man mehr Abtrag), wenn der Schliff am Rücken angekommen ist schleife ich nur noch längs.
    Das Ausdünnen erfolgt wegen der Verzuggefahr dann erst nach dem Härten. Vor dem Härten lasse ich so 5-6/10 stehen...


    Grüße,
    Holger

  • Das etwas andere Kochmesser...

    Hallo,


    wie einige bereits richtig festgestellt haben ist dieses Messer eine Exkursion in Richtung Minimalismus und nicht in Richtung Ergonomie.
    Im Großkücheneinsatz (ich habe da durchaus Erfahrung) wäre es auch nicht meine erste Wahl, aber im Einsatz zu Hause habe ich es jetzt jedes mal mit Freude in die Hand genommen, vielleicht gerade weil es etwas eigenwillig ist ;).


    @ satanos: ja der Schliff geht über die gesamte Länge. Das mache ich bei Kochmessern prinzipiell so, weil es zu einem sehr gleichmäßigen Ausschliff führt.
    Als Hilfsmittel dient mir ein Stückchen Holz in das ich ein paar Magnete eingelassen habe.
    Wie dick die Klinge über der Schneidfase ist kann ich nicht genau sagen, aber die Klinge wurde vor dem Anbringen der Schneidfase auf ca 1/10mm dünngeschliffen.


    Grüße,
    Holger

  • Das etwas andere Kochmesser...

    Kohlrabi und Karotte...



    Lauchzwiebel...



    Peperoni, Ingwer und Knofi...



    für die fruchtige Note, ein paar Cranberries...



    Zuckerschoten...



    ab in den heissen Wok...



    mit etwas Sojasauce abgelöscht, fertig ist das Wokpfännchen :)



    Grüße,
    Holger