Und eigentlich ging es hier in dem Thread auch nur darum, andere Meinungen zu dem oben gezeigten Anschliff zu bekommen, oder?
Es ist noch nicht mal sichergestellt, dass Jürgen das Messer selbst geschliffen hat, evtl hat er ja auch Mitarbeiter.
Meine Meinung zu diesem Fall hier...
Das Messer hatte vorher schon ne riesige Schneidfase.
Diese wieder zu verkleinern geht nur, wenn man ein gutes Stück von dieser wegnimmt und dadurch wird das Messer zur Schneide hin dicker.
Will man dann eine kleine Fase anbringen, geht das nur wenn man den Winkel deutlich vergrössert und danach ist es sicher nicht mehr so schneidfreudig und dann hätte der Kunde auch etwas zu meckern.
Meiner Ansicht nach hat der Schleifer hier nur an der Spitze mit dem Knick einen Bock geschossen, der Rest war vorher schon Schrott.