So.....ich als Metzgermeister möchte jetzt auch mal was sagen.
Meine Messer von Wenger, Dick oder ähnlichen sind reine ARBEITSGERÄTE für ca.15€.Diese sind gefertigt aus einfachem Chrom Molybdän Stahl und werden auf einer Nass-Bandschleifmaschine geschliffen und poliert und das 1x am Tag während der Arbeitszeit da ,ziehste 2x drüber und hast das Teil rasierscharf und kannst weiter arbeiten, darin liegt der Vorteil.Und nach 2 Wochen werden sie weggeschmissen.Ein Arbeiter der bei Westfleisch tgl. 5t Hinterschinken auslösen muß schmeißt Dir ein Large Sebenza spätestens nach einer halben Stunde um die Ohren.
Der schleifenden Person ist in jedem Fall ein Vorwurf zu machen...der Junge versteht sein Handwerk nicht. Wer eine solche Klinge mit deM Bandschleifer bearbeitet, hat sie nicht alle und muß mal ein Wörtchen mit seiner Haftpflichtversicherung reden. Messer schleifen hab ich im ersten Lehrjahr gelernt.
Mannomann wenn man Eure Kommentare liest...klar der Metzger, der Grobmotoriker von nebenan der den ganzen Tag knietief in Blut watet. :greenfu: Wer kein Messer schleifen kann, der kauft sich besser keins.