Hallo Sebastian
Robert von Sartools ist nicht nur Forenpartner und Händler sondern auch ein guter Forumit. An Deiner Stelle würde ich den Guten Robert mal eine PN schreiben.
Robert wird Dir auch einige Tips zu manchen Messern hinsichtlich Deiner Tätigkeit geben können da er im selben oder ähnlichen "Gewerbe" wie Du tätig ist.
Spreche Ihn auch mal auf den Griff vom Fulcrum C an. Auch dazu kann er Dir eine Lösung nennen.
Bei mir handschuhgröße 10 ist das griffstück wirklich ein wenig knapp aber
Sebastian bitte bedenke, bei Benutzung verkratzt und leidet die Beschichtung. Ist nun mal so, ein klein wenig pflege tut nicht weh.
Da Du ein Einsatz- Messer suchst, solltest Du einen kleinen Teil der aufmerksamkeit Deiner Pers Ausrüstung widmen.
Beim BUND haben wir immer gesagt: Erst die Ausrüstung dann der Soldat.
Ich kann Dir zum Fulcrum C sagen es wirklich ein robustes Messer ist, es ist meinn schärfstes Tanto.
Wieso willst Du auf die Teilwelle verzichten, ich finde dadurch gewinnt das Fulcrum C wieder an Schärfe.
Ich weiß nicht ob Du das Gerber Prodigy etwas für Dich ist. Die Klinge ist 12,1cm wenn das ein KO Punkt ist vergiß es. Wenn nicht dann schau Dir mal die Videos von Chris an.
Das prodigy ist natürlich eine ganz andere Preisklasse, da sparst Du eine menge Geld und kannst Dir dann auch nach Kurzer Zeit ein Fulcrum C dazu als Back up holen. 
Ach das Prodigy hat ebenfalls Serrations, die Klinge gibt es auch in einer Tanto Form. Die Werkseitig gelieferte Scheide von Gerber finde ich besser als die Werkseitig gelieferte Scheide von ER.
Manchmal ist es besser zwei Messer dabei zu haben, vielleicht ein Fix und ein Folder. Ich habe meist zu einem Fix entweder irgendwo ein Vic oder Wenger. 
Bei Deiner Entscheidung viel Glück
Schönen Gruß aus dem Revier
Thomas