Hallo soe,
solange du bei den Standardversionen bleibst, bleibt auch der Stahl gleich. Kannst du auch auf der Benchmade-Homepage nachlesen.
Beschichtungen nutzen sich immer ab. Manche schneller, manche langsamer. Hängt natürlich von der Benutzung ab...
Von einer Teflonbeschichtung gehe ich jedoch nicht aus, da dieses relativ schwach beständig ist. Ich tippe eher, wie allgemein in der Messerbranche üblich, auf eine Titannitrid-Beschichtung.
Als EDC empfehle ich dir klar die glatte Klinge. Denn die sieht auch nach zwei Jahren noch gut aus...