Cog, das mit dem Reifenlassen kenn ich auch - das ist auch klasse bei den "Hammerstielen", die man dort bekommt, ebenfalls einer luftgetrockneten Wurst.....
Wurst und Käse sind im Harz wirklich ein Genuß, wenn man etwas Traditionelles erwischen kann:
Wenn wir im Herbst/Winter dort sind, mag ich sehr gern den Grünkohl (...der dort komischerweise Braunkohl heißt...) mit Bregenwurst – und ganzjährig natürlich frisches Bauernbrot mit Schlackwurst oder auch mit Knackwurst, einer unsäglich fetten, aber mindestens ebenso delikaten, mit Thymian gewürzten Spezialität. Und einer meiner Favoriten ist das Zwiebelfleisch (...am liebsten von Fleischer Leiste aus Bettingerode, der auch himmlische Knackwurst macht...), das hau ich mir da regelmäßig schon zum Frühstück rein…
Außerdem lecker und sehr praktisch beim Wandern sind die "Harzer Knüppel" von Koithahn aus Hattorf – und natürlich echtem Harzer Käse (nicht den abgekupferten Produkten mit und ohne Listerien) von der Käserei Gropengießer in Westerhausen
Wir waren auch schon mal im Kloster in Walkenried, Kniesteressen mit viel Hausmacher Wurst, anschließend Klosterbesichtigung bei Kerzenschein....
Sehr gute Leberwurst dort, außerdem "Eichsfelder Stracke" (eine Art Mettwurst), ziemlich gehaltvolle Knackwurst, Sülzwurst...