hi,
mein beileid....aber wenn man nicht selber schärfen kann immer die messer zum profi,dh.schanz und konsorten,ist zwar ein wenig teurer,aber die verstehen ihr handwerk!!! lanski ist auch eine alternative,braucht aber auch ein wenig übung und gefühl...ich würde die messer zum profi schicken,der die beschichtung entfernt,und dann voll konvex schleift,dann wäre das übel beseitigt,und du wirst nicht jedesmahl beim blick auf die klinge daran erinnert ;-)...
grüße chris.