taschenmesser (folder, nach möglichkeit aber feststellbar):
Vic mir 11cm Klinge, feststellbar = sozialverträglich (auch in Kinderhänden), relativ günstig, recht robust
fernglas (klein und preiswert)
Gar keines. Die günstigen taugen nichts und ein teures würde ich (m-)einem Kind nicht kaufen, da ist vorprogrammiert das du dich ärgerst weil es auf dem Boden liegt oder verloren ist.
spaten (naja muss wahrscheinlich der papa tragen)
Gerber oder einen Handspaten der dann selbst getragen werden kann.
kochgeschirr/essbesteck (light my fire)
Hier scheinst du schon zu wissen was du willst?!
rucksack (qualitativ hochwertig, preis egal)
Ab ins nächste Sport-/Wander-/Outdoorgeschäft und Anprobieren, anprobieren, anprobieren. Ich würde nach einer der verbreiteteren Outdoormarken (Mammut, Tatonka, Deuter, Vaude ... ) schauen.
trinkflasche (camelbak o. sigg)
Ich mag keine Trinkrucksäck, deswegen Sigg oder Nalgene. Nalgene hätte den Vorteil des geringeren Gewichts gegenüber der Sigg.